Karaville (Salyangoz) Yemeği
Karaville (Salyangoz) Yemeği
Et Yemekleri » Karaville (Salyangoz) Yemeği
Karaville (Salyangoz) Yemeği malzemeleri;
- 500 Gr Salyangoz
- 1,5 Baş Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 2 Adet Domates
- Taze Etli Biber (Tercihe Göre Acı Olabilir)
- ½ Demet Maydanoz
- Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
- Tuz
- Su
Karaville (Salyangoz) Yemeği uygulama aşamaları;
"Karaville yemeği, sonbaharda ilk yağmurdan hemen sonra bahçe ve duvar kenarlarından toplanan salyangozlarla yapılan Datça tarafına ait bir yemektir."
- Salyangozlar toplandıktan sonra içinde sıvı varsa aksın diye sepette ya da poşette bir gece bekletilir.
- Ertesi gün kaynar suya atılarak en az üç kez kaynatılıp, suyu dökülür.
- Suyu durulduktan sonra çıkarılır, süzülür.
- Ayrı bir tencerede Zeytinyağı ısıtılır.
- Soğan doğranır, sararana kadar kavrulur.
- Salça, biber, domates ve toz kırmızı biber eklenir.
- Onlar da kavrulunca salyangozlar ilave edilir.
- 5-6 dakika daha kavrulur.
- Üstüne maydanoz, karabiber, limon suyu, Tuz ve üstünü iki parmak geçecek seviyede su eklenir.
- Yarım saat kadar sonra yemek hazır olur.
- Servisi, sıcak yapılır.
- Yerken salyangozun iç kısmı kürdanla çıkarılır, kabukları atılır.
- Bu yemek hem ana yemek hem de meze olarak tüketilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Et Yemekleri Karaville (salyangoz) Yemeği Tarifi
Benzer Tarifler