• Siyez Bulguru           100 gr
• Firik Bulguru             100 gr           
• Başakbaşı Bulguru   100 gr
• Mor Soğan        1 adet
• Kapya Biber      2 adet
• Çam Fıstık      30 gr
• Kuş Üzümü     30 gr
• Kuru Erik         50 gr
• Ayva          1 adet
• Tereyağı    50 gr
• İlikli Kemik Suyu  300 ml
• Tuz      2 gr
• Karabiber    1 gr
• Toz Kırmızı Biber  2 gr

1. Siyez, firik ve başakbaşı bulgurları ayrı ayrı haşlanarak süzülür.
2. Yemeklik doğranan soğan tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Yemeklik doğranan kapya biberler de eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Çam fıstıkları eklenir ve renk alana kadar kavrulur.
5. Haşlanan tahıllar ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
6. Yemeklik doğranan ayva ve kuru erikler ilave edilir.
7. Kuş üzümü ilave edilir.
8. Tuz , karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilerek tatlandırılır.
9. Kaynamakta olan ilikli kemik suyu ilave edilir.
10. Altı kısılıp kapağı kapatılan pilav kontrollü şekilde pişirilerek servise hazır hale getirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Karışık Tahıl Pilavı