Karışık Turşu

Karışık Turşu
Karışık Turşu


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Turşular » Karışık Turşu

Karışık Turşu malzemeleri;

  • TurÅŸuluk Sebzeler

Karışık Turşu uygulama aşamaları;

Karışık TurÅŸu; 
  1. MaraÅŸ mutfağında genellikle turÅŸular karışık vurulur. 
  2. Mevsimi gelen sebze turÅŸuya konur. 
  3. Ancak acı biber turÅŸusu,herkesçe yenmeyebileceÄŸi için ayrı vurulabilir. 
  4. Ya da rengi, kokusu öteki turşulara çıkabilecek olan havuç ve lâhana ayrı vurulabilir.
  5. Maraş turşuları denildiğinde ilk akla gelen patlıcan ,biber ve acur olur.
  6. Ä°lerleyen haftalarda bir yandan turÅŸular tüketilirken öte yandan mevsimi gelen sebzeler turÅŸuya konur. 
  7. Böylece sofrada aylar boyunca turÅŸu bulundurulmuÅŸ olur. 
  8. Bilindiği gibi yazları da yaz turşuları yapılmaktadır.
  9. Karışık turşuya biber, patlıcan, acur, salatalık, yeşil fasulye, domates, lâhana ve havuç sırayla konur.
  10. Her sebzenin turşuya hazırlanışı kendi bölümlerinde anlatıldığı gibidir.
  11. TurÅŸuya hazırlanan sebzeler sirkeye konur. 
  12. Turşu ilacı da konduktan sonra ara ara karıştırılarak ve yüzüne çıkan beyazlıklar ara ara alınarak olgunlaş ması beklenir.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Turşular Karışık Turşu

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Kabak TurÅŸusu-1

Kabak TurÅŸusu-1

Kabakları ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyip,...


Havuç Turşusu

Havuç Turşusu

Havuç TurÅŸusu; Havuçların rengi öteki turÅŸulara çı...


Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

Kısa, ince yapılı. körpe ve çekirdeksiz patlıcanlar kul...