• 1 orta boy karnabahar (1250 gr kadar)
• 4 çorba kaşığı margarin
• 2 baş orta boy soğan
• 250 gr Kıyma
• 3 su bardağı et suyu
• 16 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• yeteri kadar Tuz

1. Soğanlar ince ince kıyılır ve yağla birlikte tencereye konur. Soğanlar yaklaşık 5 dakika, hafif pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra, Kıyma ilave edilir ve etin rengi dönün-ceye kadar, karıştırıla karıştırıla kavurmaya devam edilir.
2. Kıyma kavrulunca üzerine et suyu dökülür, Tuz da serpildikten sonra, tencerenin kapağı örtülür ve Kıyma çok hafif ateşte pişmeye bırakılır. Büyük bir tencereye 16 bardak su ile sıkıl mış bir limonun suyu konur. Su kaynamaya başlayınca, karnabaharın çiçekli kısmı atılır. Karnabaharın çiçekleri koparılarak küçük küçük parçalara ayrılır.
3. Koparılan bu küçük karnabahar çiçekleri hafif ateşte pişmekte olan Kıyma ile soğanın içine ilave edilir. 
4. Karnabahar iyice yumuşak bir hale gelinceye kadar, çok hafif ateşte pişirilir. Fazla derin olmayan bir servis tabağına boşaltılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Karnabahar Musakka Tarifi