• 6 dilim dana eti (300 gr)
• 6 dilim (150 gr) jambon
• 400 gr kültür mantarı
• 50 gr margarin
• 1 bardak kırmızı şarap
• birkaç defne yaprağı
• 1 sap kereviz
• 1 havuç
• 1 baş soğan
• birkaç sap maydanoz
• yeteri kadar et suyu
• 3 çorba kaşığı mısırözü yağı
• yeteri kadar karabiber ve Tuz

1. Kereviz yaprağı ve maydanoz irice doğranır.
   
2. Havuçlar küçük parçalara bölünür.
   
3. Soğan rendelenir.
   
4. Hepsi margarin ve mısırözü yağıyla birlikte toprak bir tencereye konur, karıştırılarak kavrulur.
   
5. Tuz ve karabiber serpilir.
   
6. Soğanlar pembeleşince 1 /4 bardak et suyu ilave edilir.
7. Sos hazırlanınca ateşe dayanıklı cam kayık tabağa bir dilim et konur.
   
8. Üzerine sosun beşte biri, onun üzerine bir dilim jambon yayılır.
   
9. Önceden dilimlenmiş mantarların beşte biri jambon diliminin üzerine yayılarak konur.
   
10. İşlem malzeme bitene kadar tekrarlanır.
11. En üste yine et dilimi konur.
    
12. Etin üzerine şarap dökülür, cam tabağın kapağı örtülür ve ateşe oturtulur.
13. Yemeğin pişirilmesi sırasında kabın kapağını mümkün olduğu kadar az açmalıdır.
    
14. Yalnız etin, kabın dibine yapışmasını önlemek için kabı sık sık sallamak gerekir.
    
15. Su yetmezse gerektiğinde sıcak et suyu katılır, 3 saat çok hafif ateşte pişirilir.
16. Yemek, servis tabağına konduktan sonra dilimlenir.
    
17. Tabak patates püresiyle süslenir.
    
18. Yemeğin suyu da üzerine döküldükten sonra sıcak olarak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Kebaplar Kat Kat Kebabı Tarifi