• Mayalı Fırın Hamuru
• ½ Kg Yağlı Kavurma,
• 1 Kg Kuru Soğan,
• 1 Büyük Demet Maydanoz,
• 1 Baş Sarımsak,
• 2 Çay Kaşığı Karabiber,
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası,
• 2 Yemek Kaşığı Yaprak Biber (Pul Biber)

"Domatesle yapıldıkları için yaz yemeği olan tavaların aksine hıtap buğdayla yapıldığı için tam bir kış yemeği. Ama asıl kavurmalı hıtap tam bir kış yemeği sayılıyor. Tere, turp, maydanoz, limon, turşu ve ayranla yenilen bu hamur işinin bir fırın yemeği olduğu, ama ille de evde yapılacaksa sacta pişirilmesi gerektiği bilinmelidir."

1. Orta boy bir tepsi kavurmalı hıtap içi hazırlamak için ½ kg yağlı kavurma, 1 kg kuru soğan, 1 büyük demet maydanoz, 1 baş sarımsak, 2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı yaprak biber (pul biber) kullanırız.
2. Kavurmaya doğranır, ince doğranmış soğan, maydanoz, sarımsak, salça ve biberler de eklenip harman yapılır.
3. Dinlendirilmiş mayalı fırın hamurundan küçük bezeler açılır içine doldurulup yarım ay şeklinde kapatılır.
4. Taş fırında pişirilir.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Kavurmalı Hıtap Tarifi