• 1/2 kg. taze yeşil börülce,
• 5 yumurta,
• tavayı yağlayacak kadar tereyağı veya çiçekyağı,
• Tuz ve isteyene karabiber.

1. Çok taze yeşil börülcelerin baş ve sivri ucu koparılır.
2. Bütün olarak haşlanır.
3. Sonra birer santim kadar küçük parçalar halinde kesilir.
4. 5 yumurtanın sarısı ve beyazı, beraber olmak üzere bir kapta çırpılır.
5. Doğranmış börülceler bunun içine katılır.
6. Hepsi yağlanmış teşon tavaya dökülür.
7. Her iki tarafı da kızartılır.
8. Sıcak olarak servis yapılır.
9. Haşlanmış börülceler, üzerine yağ, limon ve Tuz konarak salata gibi de yenilebilir.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kaygana Tarifi