Hamur

• 500 g beyaz un
• 1 çay k. şeker
• ½ küp maya, ufalanmış
• 2,5 dl Ilık süt
• 75 g yumuşak tereyağı
• 1 çay k. bal
• 1 yumurta
• 2 çay k. Tuz

• 80 g kuru kayısı, küçük küpler halinde
• 60 g bütün çikolata
• 120 g fındık, doğranmış
• 1,25 dl tam yağlı krema
• 30 g şeker
• 1 limon, suyu

• 1 yumurta akı, çırpılmış
• Pudra şekeri
• Limon suyu

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun.
2. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında 1–1½ saat boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
3. İç malzemelerini karıştırın.
4. Mayalı hamuru üç parçaya bölün.
5. Üç hamur parçasını 20 × 35 cm'lik dikdörtgenler halinde açın.
6. İç malzemenin üçte birini hamurun üstüne sürün, bu sırada her birinde kenarda 2 cm boş bırakın.
7. Kenarlara biraz yumurta akı sürün.
8. Hamur şeritlerini boyuna rulo yapın, açıklıkları bastırın.
9. Üç rulodan bir örgü yapın.
10. Örgülü hamuru pişirme kağıdıyla kaplı paslanmaz çelik tepsi üzerine koyun.
11. 30 dakika kabarmasını bekleyin.
12. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun.
13. Fırınlayın (Buharlama ile sıcak hava 210 °C, 25 dakika).
14. Glaze için pudra şekerini limon suyuyla iyice karıştırın ve halen ılık hamurun üzerine
15. dökün.

Paylaş

Türk Mutfağı Çörekler Kayısı ve Çikolatalı Örgü Çörek