• 1 küçük boy ekmek kadayıfı
• 11 bardak su
• 4,5 su bardağı tozşeker
• 3 tatlı kaşığı limon suyu
• Kaymak

1. Bir tepsiye küçük boy ekmek kadayıfı kızarmış tarafı alta gelecek biçimde yerleştirilir. 6-7 bardak kaynar su dökülür.
   
2. Kabarması için, 20-25 dakika tepside bekletilir.
3. Ekmek kadayıfı suyu çekip iyice yumuşa-yıp kabarınca, üstüne bir peçete konur ve kuvvetlice bastırarak kadayıftaki su peçeteye emdirilir.
   
4. Şurup için bir tencereye 4,5 su bardağı tozşeker ile 4,5 bardak su konur ve kuvvetli ateşe oturtulur.
5.  Karıştırarak şeker bekletildikten sonra, limon suyu katılır, biraz karıştırılır ve şurup orta ateşte, koyulaşıncaya kadar kaynamaya bırakılır.
6. Şurup, kıvamına gelince, kadayıfın üstüne gezdirerek dökülür ve tepsi orta ateşe oturtulur.
   
7. Ara ara çevrilerek, dökülen şurup ağda-lanıncaya kadar kadayıf 30-40 dakika pişirilir.
8.  Ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
9. Ekmek kadayıfı ılınınca, üstüne tepsiden biraz büyük bir tabak kapatılır ve tepsi baş aşağı edilerek, kadayıf tabağa aktarılır.
10. Ekmek kadayıfı iyice soğuyunca, lam ortasından başlayıp kenarlarına doğru kesilerek, üçgen dilimler elde edilir.
    
11. Spatuloyla üçgen dilimlenmiş ekmek kadayıfları tabaklara alınır.
    
12. Üstüne bir parça kaymak konularak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Kaymaklı Ekmek Kadayıfı