• 1/2 bağ kedirgen,
• 2 bağ taze ince pırasa,
• tereyağı veya 1 çay fincanı kadar sıvı yağ,
• Tuz ve karabiber.

1. Halk arasında kedirgenin idrar söktürücü, bağırsak temizleyici, kanseri durdurucu etkisi kabul edilmektedir.
2. Pazar yerlerinde bağ halinde satılır.
3. Bir bağda 25-30 tane kadar vardır ki, bu da üç kişilik yemek için yeterlidir.
4. Kalabalığa göre 1-2 bağla hazırlanır.
5. Sapların kök taraf ucu serttir.
6. Kırılabilecek kadar yumuşak yerinden kırılarak sert bölüm incecik, soğan doğrar gibi doğranır.
7. Ayrıca ince pırasalar da aynı şekilde doğranır.
8. Çelik tencere veya yağsız tavaya konur.
9. İçine tereyağı veya isteğe bağlı olarak Zeytinyağı (veya sıvı çiçek yağı) katılır.
10. Kapak kapatılarak çok hafif ateşte, susuz olarak pişirilir.
11. Tuz ve karabiber serpilir.
12. Kedirgenler piştikten sonra 2-3 veya daha fazla yumurta kırılır ve karı ştırlır.
13. Homojen haline getirilir, biraz daha ateşte tutulup, sıcak olarak sevis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kedirgen Kayırması (yabani Kuşkonmaz) Tarifi