• Domates         600 g
• Çarliston Biber 150 g
• Soğan           150 g
• Zeytinyağı       35 ml
• Tofu Peyniri    200 g
• Taze Kekik      5 g
• Nohut Unu       50 g
• Zerdeçal (Toz)  3 g
• Tuz              3 g
• Beyaz biber     1 g
• Su      150 ml

1. Soğanlar brunoise doğranır ve Zeytinyağı ilave edilen tavada kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Domatesin kabuğu soyularak tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
3. Çarliston biberin çekirdekleri temizlenerek tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
4. Sırasıyla çarliston biber, doğranan domates ve taze kekik tavaya ilave edilerek 5dk sotelenir.
5. 100 ml su tavaya ilave edilerek domates ve çarliston biber yumuşayana dek pişirilir.
6. Nohut unu ve toz zerdeçal mayonez tenceresine alınır ve 50 ml su ile homojen karışım elde edilene kadar çırpılır.
7. Tuz , beyazbiber ve hazırlanan nohut unu karışımı tavaya ilave edilerek karıştırılır ve böylece kıvam alması sağlanır.
8. Tofu peynirleri iri küpler halinde doğranır ve ayrı bir tavada 10 ml Zeytinyağı ile dış yüzeyleri renk alana dek kızartılır.
9. Kızartılan tofu peynirleri menemenin üzerine eklenerek servise hazır hale getirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kekikli Tofu Menemen