Kelem Sarması

Türk Genel Mutfağı

Sarmalar » Kelem Sarması

Kelem Sarması malzemeleri;

Lahana 1 büyük boy
Pirinç 2 su bardağı
Sıvı Yağ ½ su bardağı
Kestane Yarım kilo
Soğan 2 adet
Dolmalık fıstık 1 paket
Kuş üzümü 1 paket
Yenibahar ¼ tatlı k.
Tarçın ½ tatlı k.
Toz şeker 1 yemek k.
Dereotu ½ demet dereotu

Kelem Sarması uygulama aşamaları;

Kelem Sarması;

Uludağ’ın eteklerinde yetişen çeşitli baharatların kestaneli bir pilav ile buluşmasının ardından, lahana yapraklarına
sarılarak hazırlanan bir yemektir.

"Bursa, tarihte birçok uygarlığa ev sahipliği yapmıştır. Bulunan kayıtlarda kestanenin kullanımı dikkat çekmektedir. Marmara kıyılarının alçak kısımlarında birçok kestane ağacı bulunmaktadır ve kestanenin bolluğu yemeklere de yansımaktadır. Birçok pilav, kebap, tatlı tariflerinin içinde kestaneye rastlanmaktadır."