Et Yemekleri »

Kemikli Kaplama

Kemikli Kaplama

Kemikli Kaplama

Kemikli Kaplama, Türk mutfağının klasiklerindendir. Kemikli Kaplama'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Kemikli Kaplama tarifi malzemeleri;

  • Kemikli et, koyun (merinos) ya da inek, her yerinden
  • Bulgur, orta irilikte
  • Kuru soğan
  • Salça, karışık
  • Tuz
  • Kuyruk yağı
  • Ayçiçeği yağı
  • Su

Kemikli Kaplama tarifi uygulama aşamaları;

  1. Eti, kemiklerinden ayrılacak kadar haşlayın.
  2. Diğer yanda soğanı doğrayın.
  3. Kuyruk yağı ve ayçiçeği yağında kavurun.
  4. Kuyruk yağından çıkan kıkırdakları tavadan alın.
  5. Salçayı ekleyin, kavurun.
  6. Eti parçalar halinde katın, çevirin.
  7. Kazanı neredeyse dolduracak kadar (ağzından 4 parmak aşağıda) su ekleyin.
  8. Kaynayınca bulguru atın.
  9. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
  10. Bulgur pişince yemeğin suyun azalacaktır.
  11. Tenceredeki salçayı çıkarın, ayrı bir tabağa koyun.
  12. Yemeği ateşten alın, demlenmeye bırakın.
  13. Ara ara karıştırın.
  14. Servis sırasında yemeğin alt kısmında salça kalmamış olur, salçasız tabaklara ayırdığınız salçadan koyun.
"Kemikli kapama yemeği köyün hayırlarda ve iftarda yaptığı bir yemektir. Şehirdeki Gürcü köylerinde aynı şekilde ve aynı vesilelerle yapılmaktadır."
Kemikli Kaplama Afiyet Olsun...


54


yemek tarifleri et yemekleri kemikli kaplama tarifi kemikli, kaplama, kemikli kaplama tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE