• Tereyağı,
• Şeker,
• Un,
• Ceviz veya Hurma Püresi.

1. Tereyağı, un ve şekerle yoğrulan hamur çok ince açılmalıdır.
2. Hamurun ağızda hissedilmeden dağılması önemli.
3. Elde tıpkı oruk gibi oyulan kerebicin içine ceviz ya da şimdilerde olduğu gibi hurma püresi doldurulduktan sonra ağzı kapatılıp fırında, orta ateşte, fazlaca pembeleşmeden pişiriliyor.
4. Eskiden imece usulü yapılan kerebiç artık elde açılmadan, tahta kalıplar yardımıyla hazırlanıyor.
5. "Batırılarak yenen köpüğün ısıyla arasının iyi olmamasından ötürü kış tatlısı olarak kabul edilen kerebiç hem hurmalı hem de cevizli yapılabiliyor."

Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Kerebiç Tarifi