• 100 gr. kestane
• 500 gr.kuşbaşı kuzu eti
• 100 gr.arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1/2 adet kırmızı dolmalık biber
• 1/2 adet sarı dolmalık biber
• 2 adet domates
• 3-4 dal taze kekik
• 2 yemek ka tereyağ
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay ka karabiber
• 1/4 adet taze yufka
• kızartma için sıvı yağ

1. Arpacık soğanlar soyulur.
2. Sarımsak çok ince,domates ve biberler iri küp şeklinde doğranır.
3. Derin bir tencerede tereyağ eritildikten sonra ilk olarak sarımsak, daha sonra soğan ve ardında biberler eklenir.
   
4. Hafif kavrulduktan sonra et ilave edilir.4-5 dakika daha kavrulmaya devam edildikten sonra, tencerenin kapağı kapatılarak et suyunu salıp tekrar çekinceye dek pişirilir.
5. İçerisine küp doğranmış domates, ortadan ikiye bölünmüş kestaneler, taze kekik yaprakları, karabiber ve Tuz ilave edilir.Karıştırılıp beş dakika daha pişirilerek ateşten alınır.
6. Yufka bir tatlı tabağı üzerine kapatılarak kesildikten sonra derin kızgın kızartma yağında iki kepçe arasına sıkıştırılarak kızartılır.
7. Hazırlanan kestaneli çoban kavurma yufka basketinin içerisine koyulduktan sonra taze kekik yapraklar ile süslenerek servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Kestaneli çoban Kavurma Tarifi