• 750 gr. dana Kıyma,
• bir adet soğan,
• 200 gr. çiğ kestane,
• 3 çorba kaşığı un,
• 2 yumurta,
• 20 gr. Tereyağı,
• 2 çorba kaşığı Zeytinyağı ,
• Tuz ,
• karabiber..

1. Çizilmiş kestaneler en az iki saat suda bekletilir.
2. Sonra kızgın fırında 10 dakika pişirilir.
3. Kabukları soyulduktan sonra, tekrar 10 dakika haşlanır.
4. Kıymanın yarısı soğanla kavrulur.
5. Kavrulmuş Kıymaya, kalan çiğ Kıymayı, ezilmiş kestaneyi, Tuz u ve karabiberi koyup iyice yoğurulur.
6. Büyükçe yassı köfteler yapılır, bir saat buzdolabında bekletilir.
7. Bir tavaya tereyağı ve Zeytinyağı nı koyulur, una bulanan köfteler, çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağa atılır.
8. Üstüne de kalan yumurta dökülür.
9. Sıcak olarak servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Kestaneli Kadınbudu Köfte Tarifi