• 1 kg. yağlı koyun Kıyması
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• 1 adet ekmek içi (ıslatılı, sıkılmış)
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• taze çekilmiş karabiber
• Tuz
  

1. Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, Tuz u, biberi, kimyonu katın.
2. Gerekiyorsa biraz da su ekleyerek yoğurarak bir köfte harcı hazırlayın.
3. Hazırladığınız bu harçtan kuşbaşından biraz daha büyük parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayarak parmak şeklinde köfteler yapın.
4. Tereyağını tavada eritin.
5. Yağ kızınca köfteleri tavaya yerleştirin.
6. Her yanını eşit çe kızartıp, süzüp yağdan alın.
7. Kızaran köfteleri servis tabağına çıkarıp üzerine kimyon serpip sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Köfteler Kimyonlu Köfte 2 Tarifi