• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Biraz Tuz
• 1/2 bardak ılık su
• 1 çay kaşığı sirke

• 100 gr ince kıyılmış badem
• 100 gr tereyağı
• 1 büyük su bardağı süt
• 1/2 su bardağı (100 gr) Pirinç
• 1 paket vanilya
• 3 dolu yemek kaşığı tozşeker
• Limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta beyazı
• 2 bardak kiraz veya vişne suyu
• 350 gr kiraz veya vişne

• 1 kahve fincanı pudraşeker

1. Unun ortasına sıvıyağ, sirke, biraz Tuz ve azar azar ılık su koyarak karıştırıp yoğurun.
2. Gerekiyorsa biraz unla hamuru toplayıp iyice özleştirin ve 1 saat üstü örtülü olarak dinlendirin.
3. Süt, şeker, limon kabuğu ve vanilyayı kaynatın, içine yıkanmış pirince katıp kısık ateşte pişirin. Soğutulmuş olan bu karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve kiraz suyunu ekleyin.
4. Yumurta akını biraz Tuz la kar halinde çırpın ve kirazla beraber Pirinç lapasına karıştırın.
5. Bir örtü üzerinde hamuru elinizle bastırıp çekerek kağıt inceliğinde açın.
   
6. Üstüne eritilmiş yağ gezdirin, kavrulmuş ve kıyılmış badem serpiştirip kirazlı içi yayın.
   
7. Kenarlarını içe doğru kıvırıp altındaki bezin yardımıyla rulo biçiminde sarın.
8. Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın 220 derecede 30-35 dk pişirin.
   
9. Fırından almadan önce üzerine tarçınlı pudraşeker serpin.

Avusturya Mutfağı Mutfağı Hamur Tatlıları Kirazlı Strudel Tarifi