Kişniş Köpüklü Rezene

Kişniş Köpüklü Rezene
Kişniş Köpüklü Rezene

Mezeler ve Ordövrler » Kişniş Köpüklü Rezene

Kişniş Köpüklü Rezene malzemeleri;

Rezene

  • 4 rezene, her biri yaklaşık 180 g
  • Rezene yaprağı
  • 30 g bal
  • 15 g tereyağı
  • ½ çay k. Tuz
Kişniş köpüğü
  • 1 dl süt
  • 1 dl krema
  • 2 çor. k. pastis veya pernod
  • 4 çor. k. kişniş yaprağı
  • ½ çay k. Tuz
Badem
  • 4 çor. k. badem dilimi
  • ½ çay k. pul biber
  • 1 çor. k. fındık yağı
  • Tuz


Kişniş Köpüklü Rezene uygulama aşamaları;

  1. Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çıkarın.
  2. Rezeneyi yapraklar, bal, tereyağı ve Tuz la birlikte bir poşete koyun, vakumlayın.
  3. Torbayı delikli pişirme kabına
  4. koyun, soğuk pişirme bölmesine itin.
  5. Buharla pişirin (Buğulama 88 °C, 1 saat 10 dakika).
  6. Kişniş köpüğü, süt, krema ve Pastis veya Perond ile ısıtın, kişniş ve Tuz ekleyin, püre edin.
  7. Bu sırada hava karışması için püre çubuğunu hafif eğik tutun. Köpüğü sos olarak kullanın.
  8. Badem dilimlerini pul biberle birlikte fındık yağında altın renginde kızartın, Tuz ekleyin.
  9. Rezeneyi poşetten çıkarın, kişniş köpüğü ve kızarmış badem dilimleriyle hazırlayın.


Isviçre Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Kişniş Köpüklü Rezene Tarifi



Benzer Tarifler

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma

Öncelikle salamura yapraklar saat 2-3 saat sıcak suda bekletilir, ...

Hibeş (Antalya)

Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz ...

Pavurya İçli Domatesler

Domateslerin başlarını kesip bir kenara koyun. Bir çay kaşığıyla ...