Kıvırma

Kıvırma
Kıvırma

Börekler » Kıvırma

Kıvırma malzemeleri;

  • Un
  • Yumurta
  • Lor
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Peynir mayası
  • Çiğ süt
  • Ekmek sodası
  • Su


Kıvırma uygulama aşamaları;

  1. Yumurta, un, sıvı yağ Tuz ve su ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
  2. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
  3. Çok ince hamur açın.
  4. Biraz dinlendirin, nemini atsın.
  5. Üzerine yağ serpin.
  6. Lor döşeyin.
  7. Hamuru ortaya doğru ince uzun şekilde toplayın.
  8. Dört parmak genişliğinde kesin.
  9. Dilimleri spiral olacak şekilde yağlı tepsiye dizin.
  10. Diğer yanda çiğ sütü ılıtın.
  11. Peynir mayası ekleyin.
  12. Peynir tutunca kaşıkla ezin.
  13. Sıvı yağ ve yumurta ekleyin, karıştırın.
  14. Tuz ve soda da katıp çırpın.
  15. Kıvırmanın üzerine bolca dökün.
  16. Fırında pişirin.
"Kıvırma tarlada çalışan işçilere, evde misafire ve mukabelelerde mutlaka yapılan bir hamur işi iken bugün hem günlük hem de özel gün lezzeti olarak yapılmakta.
Balıkesir'in Yıldız köyündeki yapımında üstüne zaten teleme, yani kesilmiş peynir döküldüğü için hamura lor konulmuyor."


Paylaş

Türk Mutfağı Börekler Kıvırma

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Kabak ve Gorgonzolalı Calzone

Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, kabarık bir hamur halinde ...

Mekik Böreği

Un elenip yoğurma kabına alınır. Ortası hamur gibi açılır. İçine ...

Vekilharç

Sığır kıyması, soğan ve istenilen baharatlarla iç hazırlanır.Hazı ...