• 1 kg kereviz
• 200 gr orta yağlı Kıyma
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 baş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1,5 bardak su
• 1 yumurta
• yarım limonun suyu
• yeteri kadar Tuz

1. Tencereye margarin ile ince ince doğranmış veya rendelenmiş soğan konur ve soğan renk değiştirinceye kadar kaşıkla karıştırılarak kavrulur.
   
2. Soğanlar kavrulunca Kıyma ilave edilir ve rengi değişinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
   
3. Kıymanın rengi değişince, 1 fincan ılık suda eritilmiş olan salça, karabiber, ince ince doğranmış maydanoz ve yeteri kadar Tuz ilave edilir, karışım 5 dakika kadar pişirilir. bu süre sonunda tencereye, kabukları soyulduktan sonra yıkanmış ve kuşbaşı doğranmış kereviz ve 1,5 bardak su konur.
   
4. Birkaç defa karıştırıldıktan sonra 20-25 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakılır.
   
5. Kereviz piştiğinde ateş iyice kısılır.
6. Terbiyesi için, 1 yumurta sarısı ile yarım limonun suyu iyice çırpılır.
   
7. Yemeğin suyundan yarım bardak kadar alınır ve çırpmaya ara vermeden azar azar bu karışıma dökülür.
8. Terbiye hazır olunca, kaşıkla hızlı hızlı karıştırılarak, tencereye dökülür ve kısılmış olan ateş tekrar kuvvetlendirilir.
   
9. Yemek biraz daha karıştırıldıktan sonra ateşten alınır ve servis tabağına boşaltılarak sıcak sıcak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kıymalı Terbiyeli Kereviz