Köy Ekmeği

Köy Ekmeği
Köy Ekmeği

Ekmekler » Köy Ekmeği

Köy Ekmeği malzemeleri;

Hamur

  • 250 g yarı esmer un
  • 250 g çavdar unu
  • 3,5 dl su, 5 °C
  • ½ küp maya
  • 10 g Tuz
Tozlama
  • 50 g yarı beyaz un


Köy Ekmeği uygulama aşamaları;

  1. Tüm malzemeleri bir mikserde karıştırın ve genleşebilir bir hamur olarak yoğurun (10 dakika yavaş, 1 dakika hızlı).
  2. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 75 dakika boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
  3. Bir kaba bez koyun ve yarı beyaz un serpin.
  4. Hamuru güzel toplar haline getirin ve deliği altta olacak şekilde unlu bezin üstüne koyun.
  5. Üstü örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
  6. Kabı pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine koyun, bu şekilde delik yukarıyı gösterir.
  7. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun.
  8. Fırınlayın (Sıcak hava 220 °C, 35 dakika).
İpucu
Hamur hızlı kademede sadece kısa süre yoğrulmalıdır, aksi halde çok hızlı yoğrulur ve optimum bir hacim oluşmaz.


Isviçre Mutfağı Mutfağı Ekmekler Köy Ekmeği Tarifi



Benzer Tarifler

Fırın Çöreği

Aydın Yenipazar’da çörek ya da fırın çöreği olarak bilinen tatlı ...

Tavuklu Ekmek

Mayayi un ile karistirin. Üzerine tuz, seker, sivi yag ve suyu ek ...

Çörek

Sivasın Altınyayla ilçesinin Taşlıhöyük köyünde Çörek, köyün ekme ...