Köy Ekmeği
Köy Ekmeği, İsviçre mutfağının klasiklerindendir. Köy Ekmeği'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Köy Ekmeği tarifi malzemeleri;
Hamur
- 250 g yarı esmer un
- 250 g çavdar unu
- 3,5 dl su, 5 °C
- ½ küp maya
- 10 g tuz
- 50 g yarı beyaz un
Köy Ekmeği tarifi uygulama aşamaları;
- Tüm malzemeleri bir mikserde karıştırın ve genleşebilir bir hamur olarak yoğurun (10 dakika yavaş, 1 dakika hızlı).
- Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 75 dakika boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
- Bir kaba bez koyun ve yarı beyaz un serpin.
- Hamuru güzel toplar haline getirin ve deliği altta olacak şekilde unlu bezin üstüne koyun.
- Üstü örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
- Kabı pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine koyun, bu şekilde delik yukarıyı gösterir.
- Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun.
- Fırınlayın (Sıcak hava 220 °C, 35 dakika).
Hamur hızlı kademede sadece kısa süre yoğrulmalıdır, aksi halde çok hızlı yoğrulur ve optimum bir hacim oluşmaz.
Köy Ekmeği Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri ekmekler köy ekmeği tarifi köy, ekmeği, köy ekmeği tarifi isviçre mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE