Köy Ekmeği

Köy Ekmeği
Köy Ekmeği

Ekmekler » Köy Ekmeği

Köy Ekmeği malzemeleri;

Hamur

  • 250 g yarı esmer un
  • 250 g çavdar unu
  • 3,5 dl su, 5 °C
  • ½ küp maya
  • 10 g Tuz
Tozlama
  • 50 g yarı beyaz un


Köy Ekmeği uygulama aşamaları;

  1. Tüm malzemeleri bir mikserde karıştırın ve genleşebilir bir hamur olarak yoğurun (10 dakika yavaş, 1 dakika hızlı).
  2. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 75 dakika boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
  3. Bir kaba bez koyun ve yarı beyaz un serpin.
  4. Hamuru güzel toplar haline getirin ve deliği altta olacak şekilde unlu bezin üstüne koyun.
  5. Üstü örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
  6. Kabı pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine koyun, bu şekilde delik yukarıyı gösterir.
  7. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun.
  8. Fırınlayın (Sıcak hava 220 °C, 35 dakika).
İpucu
Hamur hızlı kademede sadece kısa süre yoğrulmalıdır, aksi halde çok hızlı yoğrulur ve optimum bir hacim oluşmaz.


Paylaş

İsviçre Mutfağı Ekmekler Köy Ekmeği

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Akıtmaç

Un, su, tuz, süt, yumurta ve maya ile yoğrulan akıcı kıvamda hamu ...

Ekşi Mayalı Ev Ekmeği

Unu büyükçe bir kaba alın, tuz ve suyu azar azar ileve ederek 15- ...

Çeçen Ekmeği

Baskılı olduğu için hemen kendisini gösteren Çeçen ekmeği ise dol ...