• Koyun kol eti (kemiksiz) 1,500 gram
• Tuz 3 tatli kasigi 18 gram
• Kara Biber 3 tatli kasigi 6 gram
• Havuç 2 büyük boy 200 gram
• Su (sicak) 1 su bardagi 200 gram
• Salça 1 1/2 yemek kasigi 15 gram
• Yogurt 1 1/2 yemek kasigi 15 gram

1. Eti bütün kol olarak al.
   
2. Temiz olmayan yerlerini ayir, zedelemeden kemigi .
3. Çikar, düzgün sekilde yay.
   
4. Üzerine Tuz , kara biber serp.
   
5. Havuçlari yika, 10 dakika hasla, etin ortasina, boyuna yan yana diz.
   
6. Sikistirarak rulo yap.
   
7. Yan kenarlari içine sok, açik yerleri çuvaldiza ip geçirerek dik.
   
8. Ruloyu kalan iple siki siki sar.
   
9. Iyi kapanan bir tencereye yerlestir, suyu koy, kapagi kapat, kenarlardan buhar çikarmaya baslayinca atesi kis, iki saat pisir.
   
10. Tencerenin kapagi iyi kapanmiyorsa kenarlarina hamur sivayarak buhar kaybini önle.
    
11. Sarmayi tencereden al, tepsiye koy.
    
12. Salçayi, yogurtla karistir, etin üzerine sür, önceden isitilmis, orta sicakliktaki firinda 5-10 dakika kizart.
    
13. Dilimleyerek servis yap.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mutfağı Et Yemekleri Koyun Kol Sarma Tarifi Koyun, Kol, Sarma, Tarifi