• 3 Su Bardağı Ince Bulgur (Simit)
• 300 G Yağsız Kıyma
• 250 G Iç Yağı (Gömlek Yağı)
• 1 Kuru Soğan
• 1 Çay Bardağı Ceviz Içi
• 2 Çorba Kaşığı Nane
• 2 Tatlı Kaşığı Maraş Toz Biber(Biri Köfteye)
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz (Biri Köfteye)

Hazırlanışı:

1. Simit yani ince bulgur geniş bir tepsiye konur.
2. Küçük küçük doğranmış soğan, Tuz ve Maraş pul biberi ilave edilir.
3. 2 dakika yoğrulur.
4. Ara sıra avuç avuç soğuk su alınarak simit yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika yoğrulur.
5. Et ilave edilerek biraz daha yoğrulur.
6. Tepsinin bir tarafına basılır.
7. Et makinası ile yapılacaksa önce ıslatılmış simit ve soğan iki kez çekilir.
8. Sonra Kıyma eklenir.
9. Bir kez daha çekilerek kolayca hazırlanır.

1. İçyağı makinada çekilerek Kıyma haline getirilir.
2. İçerisine kıyılmış ceviz içi, Tuz , toz biber, nane, karabiber, tarçın ilave edilerek yoğrulur.

1. İki fındık büyüklüğünde parçalara ayrılarak bir cm kalınlığında oval şekil verilir.
2. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
3. Islak elle yuvarlanarak işaret parmağı ile yarım cm kalınlığında oyulur.
4. Ortasına hazırlanan içten bir tane yerleştirilir.
5. Ağzı çıkartılarak üçgen şeklinde kapatılır.
6. Bütün köftelere aynı şekil verilerek bir tepside biriktirilir.
7. Mangalda ızgara üzerinde iki tarafı da pembeleşinceye kadar pişirilir.
8. (Pişerken sıcağın etkisiyle iç yağı eriyerek köfteye güzel bir lezzet verir.)
9. Sıcak sıcak servis yapılır.
10. Pişirme işlemi istenirse teflon tavada ya da tost makinası üzerinde yapılabilir.
11. Fakat ateşte pişirilen makbuldür.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Kilis Mutfağı Aperatif Yiyecekler Kübbülmüşviyye Tarifi Kübbülmüşviyye, Tarifi