Kuru Bamya
Kuru Bamya
Sebze Yemekleri » Kuru Bamya
Kuru Bamya malzemeleri;
- 250 gr kuru bamya (Amasya bamyası)
- 5 çorba kaşığı margarin
- 3 baş soğan
- 2 limon
- 250 gr kuşbaşı
- 3 bardak su (et suyu olursa daha iyi olur)
- yeteri kadar Tuz
Kuru Bamya uygulama aşamaları;
- Orta büyüklükte bir tencereye yarısını geçecek şekilde su konur, limonun suyu ilave edilir ve kuvvetli ateşe oturtulur.
- Su kanamaya başlayınca, bamyalar ipinden çıkarılmadan, suyun içine atılıp haşlanır. 10 dakika kadar haşlandıktan sonra, tenceredeki kaynar suya 2 bardak soğuk su katılır ve su soğuyuncaya kadar bamyalar tencerede bırakılır.
- Başka bir tencereye margarin ve ince ince doğranmış soğan konur, tahta kaşıkla karıştırarak soğan renk değiştirinceye kadar kavrulur.
- Kuşbaşı et ilave edilir, orta ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Et sald ığı suyu çekinceye kadar (20-25 dakika) pişirildikten sonra, su veya et suyu i-lave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak 1 saat kadar orta ateşte pişirilir.
- Haşlanan bamyalar iplerden çıkarılıp suyu iyice süzüldükten sonra, etin içine katılır.
- 1 -2 defa karıştırılır tencerenin kapağı kapatılır.
- Bamya ve et iyice pişinceye kadar (30-40 dakika) ateşte kalır.
- Yemeğin suyu azaldığında, et veya bamya tamamen pişmemişse, yeteri kadar sıcak su veya et suyu ilave edilir.
- Et ve bamya pişince, servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kuru Bamya
Benzer Tarifler