• 5 adet enginar
• 1/2 kg. kemikli uzu eti
• 2 adet orta boy soğan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 5 adet taze soğan
• 1 adet kesme şeker
• 1/2 demet dereotu
• Karabiber Tuz

1. Çanak şeklinde ayıklanmış enginarları limonlu suda bekletin.
2. Kuzu etini yıkayıp bir tencereye koyun.
3. Üzerine sıvıyağı, büyük parçalar halinde doğranmış soğanları ve biraz su ekleyin.
4. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Enginarları dörde bölerek etlere ilave edin
6. Yeşil yapraklarıyla birlikte doğranmış taze soğanları, kesme şekeri, Tuz u ve karabiberi de ekleyerek, enginarlar yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin.
7. Kuzu etli enginar yemeğini üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kuzu Etli Enginar Tarifi