• 1300 gr. Kuzu kol
• 20 gr. biber salçası
• 30 gr. çekilmiş ekmek içi
• 50 gr. maydanoz
• 20 gr. sıvı yağ
• Sarımsak, Tuz , biber, kekik

1. Maydanoz temizlendikten sonra incecik kıyılır.
2. Ekmek içi çekilir ve sarımsak dövülerek ezilir.
3. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak ve kekik karıştırılır.
4. Kuzu kolun fazla yağları temizlenir ve kemikleri çıkartılır.
5. Kolun iç kısmına Tuz lanır ve biber salçası sürülür.
6. Bunun üstüne baharatların hepsi serpilir.
7. Kol silindir şeklinde sarılır ve mutfak ipiyle iyice sarılarak bağlanır.
8. Fırın 260 C'de ısıtılır.
9. Kol sarma Tuz lanıp az sıvı yağla yağlanarak, kolu sığacak gibi küçük bir fırın tepsisine yerleştirilir.
10. Kızgın fırına verilerek 10 dk. civarı, sarmanın yüzü kızarmaya başlarken fırının ısısı 160 C'ye düşürülür. 1 saat 20 dk. civarında yavaşça pişirilir.
11. Pişmeye 15 dk. kala tepsiye 1 su bardağı su dökülür.
12. Bu su tepsinin yanmasını önler ve sos olarakta yemeğin üzerine dökülür.
13. Sarmanın ipleri çözüldükten sonra yuvarlak dilimlerle kesilirek, servis tabağına alınıp sıcak olarak servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Kuzu Kol Sarma Tarifi