Et Yemekleri »

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır, Türk mutfağının klasiklerindendir. Kuzu Tandır'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Kuzu Tandır tarifi malzemeleri;

  • Kuzu Ön Kol     1 adet
  • Soğan   1 adet
  • Sarımsak        4 diş
  • Havuç   1 adet
  • Defne yaprağı   3 adet
  • Tuz     2 g
  • Akbiber      2 g
  • Kırmızı Toz Biber    3 g
  • Kereviz sapı    1 sap
FIRINLANMIŞ ELMA SOS
  • Bayramiç Elması         4 adet
  • Tereyağı     20 ml
  • Krema   50 ml
  • Türk Kahvesi    4 g
BRINE
  • Tuz     50 g
  • Şeker   100 g
  • Taze Kekik   20 g
  • Taze Rozmarin        20 g
  • Portakal     2 adet
  • Limon        1 adet
  • Su      5 L
  • Yıldız Anason   5 g
  • Kakule          5 g
  • Karanfil   5 g

Kuzu Tandır tarifi uygulama aşamaları;

  1. Brine hazırlamak için portakal ve limon ikiye bölünür. Bütün malzemeler bir tencereye alınarak kaynatılır.
  2. Kaynayan su soğutulur ve soğuduğundan emin olduktan sonra kuzu ön kol içerisine konularak en az 24 saat bekletilir.
  3. Bu işlem kuzu ön kolu pişirmeden önce lezzetlendirmek ve yumuşatmak için yapılır.
  4. Bir gün boyunca bekleyen kuzu kol suyun içerisinden alınır ve ayrı bir tepsinin içine konulur.
  5. Tepsinin alt kısmına sebzeler doğranır, defne yaprağı konulur ve kuzu kol sebzelerin üstüne yatırılır.        
  6. Bir kabın içerisinde su, tuz, akbiber, toz kırmızı biber ve sıvı yağ birlikte karıştırılır ve kuzunun üst kısmına sürülür.
  7. Folyo ile kaplanan tepsi 1500C'de 3 saat boyunca fırında pişirilir.
  8. Fırınlanmış Elma Sos Hazırlanışı:
  9. Elmalar bütün bir şekilde 1400C fırında 30 dk yağlı kağıda sarılarak pişirilir ve bir tencereye alınır.       
  10. Elmanın çekirdekleri ve kabukları alınır.       
  11. Bir tencerede krema ile kaynatılır ve tereyağı parçaları eklenerek sos kıvamına getirilir.        
  12. Aroma vermesi için türk kahvesi atılır ve servis edilir.
İPUÇLARI:
Kuzu bir gün önceden brine yapılan suda bekletilirse suyun içerisindeki lezzet etin içine işler.


Kuzu Tandır Afiyet Olsun...


1595


yemek tarifleri et yemekleri kuzu tandır tarifi kuzu, tandır, kuzu tandır tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE