Lahana Sarması
Lahana Sarması
Türk Bursa Mutfağı
Sarmalar » Lahana Sarması
Lahana Sarması malzemeleri;
1 Adet Orta Boy Kelem (Lahana),
1 Su Bardağı Pirinç,
1 Su Bardağı Zeytinyağı ,
3 Adet Kuru Soğan, Yarım Kilo Kestane,
Yarım Demet Maydanoz,
Yarım Demet Dereotu,
Yarım Çay Bardağı Çam Fıstığı,
Yarım Çay Bardağı Kuş Üzümü,
1 Çay Kaşığı Karabiber,
1 Çay Kaşığı Tarçın,
1 Çay Kaşığı Dolmalık Bahar,
1 Tatlı Kaşığı Tuz .
Lahana Sarması uygulama aşamaları;
- Kestaneler üzerleri çizilerek 30 dakika haşlanır.
- Haşlanan kestaneler soyulup bıçakla nohut iriliğinde doğranır.
- Bir tencerede, yemeklik doğranan soğanlar, Pirinç, çam fıstığı,kuş üzümü, karabiber, tarçın, Tuz , dolmalık
bahar ve yarım su bardağı Zeytinyağı yla 10 dakika kavrulur.
- Kavrulduktan sonra üzerine ince kıyılmış
maydanoz ve dereotu file kestaneler de eklenerek karılır.
- Lahana ortadan ikiye bölünerek haşlanır ve damarlıları ayıklanarak hazırlanır, hazırlanan iç doldurulacak şekilde kesilir.
- Lahanalara hazırlanan iç doldurularak sarılır ve altına lahana yerleştirilmiş (yanı sıra dereotu ve maydanoz sapları da konulabilir) tencereye dizilir.
- Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edilip kalan Zeytinyağı nı da döküldükten sonra kısık ateşte 45 dakika pişirilip, soğuk olarak servis edilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Sarmalar Lahana Sarması
Benzer Tarifler