Çorbalar »

Leblebili Kremalı Çorba

Leblebili Kremalı Çorba

Leblebili Kremalı Çorba

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

  • 2 Orta Boy Kuru Soğan,
  • 1 Kahve Fincanı Pirinç,
  • 500 Ml Süt,
  • 250 Ml Çiğ Krema,
  • 2 Çorba Kaşığı Un,
  • 250 Gr Tereyağ,
  • 3 Su Bardağı Beyaz Fond (Et, Kemik Suyu),
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ,
  • 1 Çay Kaşığı Köri,
  • 1 Çay Kaşığı Beyaz Biber,
  • 1 Çay Kaşığı Nutmeng Rendesi,
  • Yarım Çay Bardağı Leblebi Tozu,
  • 2 Yumurta Sarısı.

Uygulama aşamaları;

  1. Hazırlanışı; un ve tereyağ hafif kavrularak azar azar süt ilave edilir.
  2. Sonra beyaz fond ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve pirinci atılır.
  3. Karışım pişmeye yakın, ayrı bir tavada brunuaz (kuşgözü) doğranmış soğanlar yağda kavrulur ve leblebi tozu, köri baharatı ve beyaz biber de karştırılarak çorbanın içine ilave dilir.
  4. Bir taşımda böyle kaynatılan çorba piştiğinde ocağın altı kapatılarak Liyason karıştırılır.
"Liyason, çiğ kremanın yumurta sarıları, beyaz biber, nutmeng rendesi ile çırpılarak çorbaya ilave edilmesidir. Kremalı çorbalara özelliğini veren bu işlemdir."
Leblebili Kremalı Çorba Afiyet Olsun...


236


yemek tarifleri çorbalar leblebili kremalı çorba tarifi leblebili, kremalı, çorba, leblebili kremalı çorba tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE