• 3 çorba kaşığı yag
• 750 g levrek filetosu
• 150 5 parça halinde
• 1 limon (kabugu soyulup,halka dilimlenmis
• 1 demet maydanoz yarisi ince kiyilmis, kalan yarisi dallari üzerinde birakilmis)
• 2 defne yapragi (5 parça halinde kesilmis)
• 2 orta boy domates (kabuklari soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra
• halka dogranmis 1 sivribiber sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça halindekesilmis)
• 1/2 çay k. Tuz ,
• tane karabiber
• 5 çorba k. beyaz sarap (istege bagli)
• 1/4 su bardagi)
• balik suyu (beyaz etli balik kafa ve kilçiklarinin suda 20 dakika haslanmasi ile elde edilmis)
• 5 çorba k. krema (istege bagli

1. 2 çorba kasigi yagi bir kapta eritin. Kalan bir çorba kasigi yagi küçük parçalar halinde kesip buzdolabinin buzluguna kaldirin.
   
2. Levrek filetolarina limon, domates, sivribiber, dal maydanoz, defne yapragi, Tuz ve tane biberini ilave edin.
   
3. Sarap, balik suyu ve kremasini da koyup, kabin üzerini örterek agir ateste 10-15 dakika pisirin. Levrekler pisince kabin kapagini açip, baliklari bir paletle önceden isitilmis tabaklara aktarin.
   
4. Bir kenarda sicak olarak bekletin. Pisme suyunu küçük bir tencereye aktarip yari yariya çektirin. Kalan 1 çorba kasigi sogutulmus yagi küçük parçalar halinde çektirdiginiz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çirparak yedirin.
   
5. Ince kiyilmis maydanozu da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin.
6. Levrek bugulamayi sicak olarak servis yapin

Paylaş

Türk Mutfağı Balık ve Deniz Levrek Guveç