Klasik Humus

• Nohut           400 gr
• Tahin           250 gr
• Zeytinyağı       100 ml
• Limon Suyu      100 ml
• Tuz              4 gr
• Karabiber       2 gr
• Kimyon          3 gr

• Mor Havuç       100 gr
• Tuz                      1 gr
• Zeytinyağı       30 ML

• Donuk Bezelye                   100 gr
• Taze Kişniş                     10 gr
• Lime Suyu                       20 ML
• Kavrulmuş Çam Fıstık    5 gr

• Kestane         100 gr
• Zeytinyağı       5 ML

• Balkabağı                       100 gr
• Kabak Çekirdek İçi              20 gr
• Ceviz                           10 gr

Klasik Humus

1. Nohutlar 12 saat öncesinden su ile ıslanır.
2. 12 saat öncesinden ıslatılan nohutlar haşlanır.
3. Haşlanan nohutlar mutfak robotu ile püre haline getirilir.
4. İçerisine tahin ve limon suyu eklenerek koyu ve homojen bir kıvamda humus elde edilir.
5. Elde edilen humusa; Tuz , kimyon, karabiber ve zeytinyağ eklenerek lezzetlendirilir.

1. Mor havuçların kabukları soyulur.
2. Tuz ve zeytinyağ ile tatlandırılıp fırında 160°C'de 20dk pişirilir.
3. Pişen havuçlar ve 200 gr klasik humus, blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
4. Servis edilirken üstüne pişmiş havuç parçaları konulur ve Zeytinyağı ile servis edilir.

1. Bezelyeler sıcak suda blanch* edilir.
2. Blanch olan bezelyeler, kişniş ve lime suyuyla beraber 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
3. Servis edilirken bezelye taneleri ve kavrulmuş çam fıstık ile servis edilir.

1. Ayıklanmış kestane, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
2. Servis edilirken üst kısmına Zeytinyağı ve kestane parçaları eklenir.

1. Balkabağı püresi, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
2. Üst kısmına kavrulmuş kabak çekirdeği ve ceviz parçaları ekleyerek servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Lezzetli Humus Tarifi