Lezzetli Humus
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
Klasik Humus
Fırınlanmış Mor Havuç Humus
Bezelye Lime Humus
Kestane Humus
Bal Kabaklı Humus
- Nohut 400 gr
- Tahin 250 gr
- Zeytinyağı 100 ml
- Limon Suyu 100 ml
- Tuz 4 gr
- Karabiber 2 gr
- Kimyon 3 gr
Fırınlanmış Mor Havuç Humus
- Mor Havuç 100 gr
- Tuz 1 gr
- Zeytinyağı 30 ML
Bezelye Lime Humus
- Donuk Bezelye 100 gr
- Taze Kişniş 10 gr
- Lime Suyu 20 ML
- Kavrulmuş Çam Fıstık 5 gr
Kestane Humus
- Kestane 100 gr
- Zeytinyağı 5 ML
Bal Kabaklı Humus
- Balkabağı 100 gr
- Kabak Çekirdek İçi 20 gr
- Ceviz 10 gr
Uygulama aşamaları;
Klasik Humus
Fırınlanmış Mor Havuçlu Humus
Bezelye Lime Humus
Kestane Humus
Bal Kabaklı Humus
* Blanch: Kaynar suyun içine sokulup ardından hızlı bir şekilde buzlu suya koymak (hızlı şoklama)
- Nohutlar 12 saat öncesinden su ile ıslanır.
- 12 saat öncesinden ıslatılan nohutlar haşlanır.
- Haşlanan nohutlar mutfak robotu ile püre haline getirilir.
- İçerisine tahin ve limon suyu eklenerek koyu ve homojen bir kıvamda humus elde edilir.
- Elde edilen humusa; Tuz, kimyon, karabiber ve zeytinyağ eklenerek lezzetlendirilir.
* Bütün humus çeşitleri hazırlanan klasik humusdan çeşitlendirilecektir.
- Mor havuçların kabukları soyulur.
- Tuz ve zeytinyağ ile tatlandırılıp fırında 160°C'de 20dk pişirilir.
- Pişen havuçlar ve 200 gr klasik humus, blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken üstüne pişmiş havuç parçaları konulur ve Zeytinyağı ile servis edilir.
Bezelye Lime Humus
- Bezelyeler sıcak suda blanch* edilir.
- Blanch olan bezelyeler, kişniş ve lime suyuyla beraber 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken bezelye taneleri ve kavrulmuş çam fıstık ile servis edilir.
Kestane Humus
- Ayıklanmış Kestane, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken üst kısmına Zeytinyağı ve Kestane parçaları eklenir.
Bal Kabaklı Humus
- Balkabağı püresi, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Üst kısmına kavrulmuş kabak çekirdeği ve ceviz parçaları ekleyerek servis edilir.
* Blanch: Kaynar suyun içine sokulup ardından hızlı bir şekilde buzlu suya koymak (hızlı şoklama)
Lezzetli Humus Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri mezeler ve ordövrler lezzetli humus tarifi lezzetli, humus, lezzetli humus tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE