Lezzetli Humus
Lezzetli Humus
Mezeler ve Ordövrler » Lezzetli Humus
Lezzetli Humus malzemeleri;
Klasik Humus
- Nohut 400 gr
- Tahin 250 gr
- Zeytinyağı 100 ml
- Limon Suyu 100 ml
- Tuz 4 gr
- Karabiber 2 gr
- Kimyon 3 gr
Fırınlanmış Mor Havuç Humus
- Mor Havuç 100 gr
- Tuz 1 gr
- Zeytinyağı 30 ML
Bezelye Lime Humus
- Donuk Bezelye 100 gr
- Taze Kişniş 10 gr
- Lime Suyu 20 ML
- Kavrulmuş Çam Fıstık 5 gr
Kestane Humus
- Kestane 100 gr
- Zeytinyağı 5 ML
Bal Kabaklı Humus
- Balkabağı 100 gr
- Kabak Çekirdek İçi 20 gr
- Ceviz 10 gr
Lezzetli Humus uygulama aşamaları;
Klasik Humus
- Nohutlar 12 saat öncesinden su ile ıslanır.
- 12 saat öncesinden ıslatılan nohutlar haşlanır.
- Haşlanan nohutlar mutfak robotu ile püre haline getirilir.
- İçerisine tahin ve limon suyu eklenerek koyu ve homojen bir kıvamda humus elde edilir.
- Elde edilen humusa; Tuz , kimyon, karabiber ve zeytinyağ eklenerek lezzetlendirilir.
* Bütün humus çeşitleri hazırlanan klasik humusdan çeşitlendirilecektir.
- Mor havuçların kabukları soyulur.
- Tuz ve zeytinyağ ile tatlandırılıp fırında 160°C'de 20dk pişirilir.
- Pişen havuçlar ve 200 gr klasik humus, blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken üstüne pişmiş havuç parçaları konulur ve Zeytinyağı ile servis edilir.
Bezelye Lime Humus
- Bezelyeler sıcak suda blanch* edilir.
- Blanch olan bezelyeler, kişniş ve lime suyuyla beraber 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken bezelye taneleri ve kavrulmuş çam fıstık ile servis edilir.
Kestane Humus
- Ayıklanmış kestane, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Servis edilirken üst kısmına Zeytinyağı ve kestane parçaları eklenir.
Bal Kabaklı Humus
- Balkabağı püresi, 200 gr klasik humus blender yardımı ile harmanlanır ve pürüzsüz bir kıvam verilir.
- Üst kısmına kavrulmuş kabak çekirdeği ve ceviz parçaları ekleyerek servis edilir.
* Blanch: Kaynar suyun içine sokulup ardından hızlı bir şekilde buzlu suya koymak (hızlı şoklama)
Paylaş
Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Lezzetli Humus
Benzer Tarifler
Mazzenin Hikayesi; Yanında alkol tüketilmesi gerekmez.Mezeler, bö ...
Barbunyayı 1 saat suda bekletin. Havucu, soğanı, patatesleri, tat ...