Limon Curd (Kord)
Limon Curd (Kord)
Kurabiyeler » Limon Curd (Kord)
Limon Curd (Kord) malzemeleri;
- 3 adet yumurta
- 150 g tozÅŸeker
- 80 ml limon suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 60 g Tuz suz tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sarı limon kabuğu
Limon Curd (Kord) uygulama aşamaları;
Mereng Hazırlama
- Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup kaynatın.
- Yumurta aklarını, şekeri ve krem tartarı uzun saplı ikinci bir sos tenceresine koyunuz.
- Kaynamakta olan suyun içine uzun saplı ikinci sos tenceresinin altı temas etmeyecek biçimde koyarak telle sürekli ve hızlı bir şekilde çırpınız.
- Şeker eriyip kar görünümü alana kadar tahmini 3-6 dakika durmaksızın çırpma işlemine devam ediniz.
- Ateşten aldığınız karışımı el çırpıcısı ile en hızlı ayarda 8-10 dakika çırpınız.
- Karışım kaşıktan düşmeyecek katılığa geldiğinde çırpma işlemini sonlandırınız.
Limon Curd Hazırlama
- Yumurta şekeri kaynamakta olan suyun içine uzun saplı ikinci sos ntenceresinin altı temas etmeyecek şekilde koyarak balon telle sürekli ve hızlı bir şekilde çırpınız.
- Karışıma limon suyunu ekleyiniz ve yaklaşık 10 dakika karıştırarak kıvama gelmesini bekleyiniz.
- Limon curd'u derece ile ısısını ölçüp 71 dereceye gelince ocaktan alınız.
- İçine küçük parçalara ayrılmış Tuz suz tereyağı ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırınız.
- Kabuk tutmasını önlemek için limon curd'un üzerine streç filmle kapatınız.
Hamurun Hazırlanması
- 18 cm çapında tart kalıbını hazırlayınız.
- Unu, Tuz u tezgâha eleyiniz, parçalara ayrılmış soğuk tereyağı ile un ve Tuz u ekmek gibi ufalanıncaya kadar parmak uçlarıyla karıştırınız.
- Karışıma soğuk suyu 1 çorba kaşığı halinde ekleyerek hamuru toparlayınız.
- Hafif unlanmış tezgâh üzerinde hamuru açınız ve tart kalıbı içine
yerleÅŸtiriniz.
- Kenarlarına dalgalı şekil veriniz.
- Bir çatalla tart hamuruna delikler açınız.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriniz.
- Limon curd'u pişmiş ve soğumuş tartın üzerine yayınız.
- Limon curd'un üzerine spatula ile merengi girdap şekli vererek tümsek olarak yayınız.
- Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede mereng hafif esmerleşinceye kadar pişirilir.
.
Türk Mutfağı Kurabiyeler Limon Curd (kord) Tarifi
Benzer Tarifler
Yumurta akı ve limon suyu kâsede karıştırılır. Karışıma pudra ş ...
Mayayı, sütün yarısı içinde eritin. Unu Karıştırma Kabı'na koyun. ...
Geniş bir kapta unu eleyip,havuz şeklinde açın.Unun içersine diğe ...