• Bir adet levrek (1 kg kadar)
• 5 bardak su
• 6 adet küçük havuç
• 4 diş sarmısak
• 6 küçük sarı patates
• 1 sap kereviz yaprağı
• 1 demet maydanoz
• 2 limonun suyu
• yeteri kadar Tuz ve isteyenler için karabiber
• 1/2 su bardağı Zeytinyağı

1. Havuçlar kazınıp uzunlamasına ikiye bölünür. Patatesler soyulup ikiye bölünür. Sonra havuç, patates, sarmısak ve kereviz yaprakları yeteri kadar Tuz la bir kaba konur. Çizerine 5 bardak su ekledikten sonra orta a-teşte 25 dakika kadar, yani sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Diğer tarafta temizlenmiş levrek tenceredeki yarı pişmiş sebzelerin üstüne oturtulur (isteyenler balığı iki-üç parmak kalınlığında dilimler halinde doğrayabilir). Levrek 20 dakika kadar pişirildikten sonra tenceredeki kereviz yaprakları çıkarılıp atılır. İnce ince kıyılmış maydanozun yarısını balığın üstüne serptikten ve yarım limonun suyu da tencereye döküldükten sonra balık bir taşım daha kaynatılır.
3. Balık pişerken bir yanda da bir buçuk limonun suyu, 1/2 su bardağı Zeytinyağı ve yarım demet kıyılmış maydanoz iyice çırpılarak bir limon sosa hazırlanır ve sos kâsesine konur.
4. Tencere ateşten indirilince balık, biçimli bir şekilde tencereden çıkarılarak bir kayık tabağa yerleştirilir. Sebzeleriyle de tabağın çevresi süslenir. Sonra servis tabağıyla salça kâsesi sofraya çıkarılır. Bu yemek sıcak yendiği gibi soğuk da yenebilir.

Paylaş

pratik bilgiler mutfak ölçüleri ... türk mutfağı