Limonlu Risotto

Pirinçli Pilavlar » Limonlu Risotto

Limonlu Risotto malzemeleri;

Risotto 200 g
Beyaz şarap 1 dl sek
Et suyu 5 dl
Limon otu 2 sap,
Limon boyuna ikiye bölünmüş,
Kekik dalları 3 adet
Frenk soğanı ½ demet, ince doğranmış
Limon, suyu 1
Mascarpone 1 çor. k.
Tereyağı 1 çor. k.
Parmesan 50 g, rendelenmiş

Limonlu Risotto uygulama aşamaları;

Risotto pirinci beyaz şarap, sebze suyu, limon otu ve limon kekik dallarıyla porselen kaba koyun ve karıştırın.
Porselen kabın üstünü, mikrodalgaya uygun bir şeffaf folyoyla veya kapakla örtün(Buğulama 30 °C, 5 dakika).
Porselen kabı soğuk fırındaki ızgara telinin üzerine koyun ve pirinci dinlendirin.
Buharlayın(Buğulama 100 °C, 30 dakika).
Pişirme sonrasında limon otunu ve limon kekiğini çıkarın.
Frenk soğanı, limon suyu,
Mascarpone peyniri, tereyağı ve parmesanı ilave edin ve karıştırın.

İpucu;
Limon otu, limon suyu ve Mascarpone peyniri yerine taze peyniri otlar ve sebze küpleri kullanabilirsiniz.
Sebze küplerini Pirinçle birlikte pişirin.