Hamuru için;

• 500 g (4 su bardağı) un
• 25 g yaş maya
• 15 g (1 yemek kaşığı) toz şeker
• 1 kahve fincanı Zeytinyağı
• 3-4 adet damla sakızı (istenirse)
• 3 su bardağı sıvı yağ

• 1 kg toz şeker (4 su bardağı)
• 750 ml su (3 su bardağı)
• ¼ limon suyu

1. Şeker, su ve limon suyu bir tencerede eriyinceye kadar karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayınca ateş yavaşlatılarak 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Maya biraz ılık suyla eritilir.
4. Un, şeker, maya ve Zeytinyağı yla birlikte ılık su ilavesiyle ekmek hamurundan daha ince bir hamur yapılır.
5. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalandıktan sonra karıştırılarak tekrar dinlendirilir.
7. Sıvı yağ, kızartma tenceresinde kızdırılır.
8. Yağa batırılan bir yemek kaşığıyla hamurdan parça alınarak kızgın yağa konur.
9. Altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır.
10. Kalan hamurun tamamı aynı şekilde kızartılır.
11. Süzülerek yağdan çıkarılır, sıcak lokmalar soğuk şuruba konur.
12. Şurupta 2-3 dakika bekletildikten sonra servise alınır.

Türk Mutfağı Mutfağı Hamur Tatlıları Lokma Tarifi