• 5 adet lüfer (büyükse üç parçaya bölünmüş)
• 15 gr. un (2 çorba kaşığı)
• 1 bağ taze soğan (yalnızca yeşil bölümü ince kıyılmış)
• 45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
• 250 gr. su (1 su bardağı)
• Tuz

1. Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün.
   
2. İçini ve dışını Tuz layıp, balıkları una bulayın.
   
3. Izgaranızı yakın.
   
4. Balıkları ızgaraya yerleştirin.
   
5. Sıkca çevirerek her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin.
6. Pişen balıkları, dibine kıyılmış soğan döşenmiş bir sahana aktarın.
   
7. Üzerlerine sirkeyi ve suyu ekleyip, ateşe oturtun.
   
8. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın.
   
9. Lüferler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika
10. Pişen balıkları ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.

Not: Kalkan balığını da dilimleyip, aynı biçimde hazırlayabilirsiniz.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Lüfer Balığı Külbastısı Tarifi