• 1 Küçük Pirasa
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet Kereviz
• Tuz
• 400 gr Dana Bonfile (bütün)
• 500 gr Kuskonmaz
• 100 gr Kirmizi Mercimek
• 7 Yemek Kasigi Sirke
• Karabiber
• 12 Yemek Kasigi Sivi Yag
• 1 Tutam safran
• 200 gr Serit Makarna
• 1 Avuç Maydanoz

1. Bir tencerede 1 litre suyu isitin.
2. Havuç, kereviz ve pirasayi ayiklayin, küçük küçük dograyip tencereye koyun.
3. 15 dakika hafif ateste pisirip Tuz ile tatlandirin.
4. Bonfileyi de koyup 15 dakika agzi açik olarak kaynatmadan pisirin.
5. Pisirirken bir kez alt üst edin.
6. Kuskonmazi tras eder gibi soyup verev parçalara kesin.
7. Uç kisimlarini bir kenara ayirın.
8. Bonfileyi tencereden çikartip, sikica alüminyum folyoya sarin.
9. Et soyunu süzün.
10. Kuskonmazin alt kisimlanni, et suyunda 5 dakika hafif ateste pisiriri.
11. Uç kisimlanni ekleyip 3 dakika daha pisirin.
12. Kuskonmazlari çikanin.
13. Mercimekleri bir bardak et suyu ile 8-10 dakika hafif ateste pisirin, süzün.
14. Sirke, Tuz , karabiber, yag ve 4 yemek kasigi et suyu ile bir sos hazirlayin.
15. 4 yemek kasigi sosu mercimeklerle karistirin.
16. Kalan et suyunda safrani eritin.
17. Makarnaları ufak ufak kirin, et suyunda baslayin, süzün.
18. Kuskonmaz, makama ve ayiklanmis maydanoz yapraklarini sosla karistirin.
19. Eti ilk önce ince dilimlere, sonra ince seritlere kesin, salataya katin.
20. 10 dakika dinlendirip Tuz ve sirke ile tatlandirin.
21. Mercimeklerle birlikte tabaga alin.

Paylaş

Italya Mutfağı Salatalar Makarna Salatası Tarifi