Maklube
Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 750 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı Pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 3-4 adet orta boy patates,
- 1 çay bardağı konserve bezelye,
- 1 adet orta boy havuç,
- Tuz, karabiber,
- 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Uygulama aşamaları;
- Pirinci sıcak Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
- Etleri düdüklü tencereye alalım.
- Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim.
- Orta hararetli ateşte haşlayalım.
- Etler yumuşadığında içine tereyağını, Tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim.
- Konserve bezelyeleri ve haşlayıp, küp küp Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim.
- Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım.
- Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim.
- Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.
- Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım.
- Sularını süzelim.
- Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım.
- Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım.
- Kavrulan Pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım.
- 3 su bardağı sıcak suya arzuya göre 1 et suyu tabletini ve yeterince Tuzu ilave edip, karıştıralım.
- Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım.
- Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte Pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim.
- Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım.
- Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.
Maklube Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri et yemekleri maklube tarifi maklube, maklube tarifi osmanlı mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE