Malahto
Malahto
Mezeler ve Ordövrler » Malahto
Malahto malzemeleri;
- 1 Kg Taze Barbunya
- 1 Kg Taze Fasulye
- 4-5 Adet Pırasa Yaprağı
- 3-4 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Erik Ekşisi
- 1 Yemek Kaşığı Reyhan
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 400 G İç Ceviz
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yeteri Miktar Su
Malahto uygulama aşamaları;
Malahto (Cevizli Fasulye);
- Bir gün önceden ıslatılan barbunyalar yaklaşık 30 dakika haşlanır ve süzülür.
- Taze fasulyeler de ayıklanır ve Tuz lu suda haşlanır.
- Taze fasulyenin suyu daha sonra ceviz sosunda kullanılmak üzere ayırılır.
- Robotta çekilmiş iç cevizin içine, doğranmış pırasa yaprağı, reyhan ve sarımsak eklenerek tekrar çekilir.
- Başka bir kaba alınan cevizli karışıma haşlanmış taze fasulye suyundan azar azar ilave edilerek inceltilir.
- Hazırlanan bu sosun içine erik ekşisi (koravo) de konarak ceviz sosu boza kıvamına getirilir.
- Bu sos daha önceden haşladığımız barbunya ve taze fasulyenin üzerine dökülür.
- Bir tabağa alınır ve bir saat kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.
Paylaş
Gürcistan Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Malahto Tarifi
Benzer Tarifler
Roka ve domatesi ince dograyin. Sizma zeytinyagini sarimsakli bal ...
Kakliyani (Cevizli Patlıcan); Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ...
Şelame; Derin bir kabın içine buğday unu, maya ve su katılarak iy ...