• Mantar 200 g
• Et suyu 1 su bardağı
• Sarımsak 2-3 diş
• Acı hardal 2 çorba kaşığı
• Pastırma 8 dilim
• Havuç 1 adet
• Maydanoz 1/2 demet
• Yeşil soğan 2 adet
• Domates salçası 1 çorba kaşığı
• Margarin 1.5 çorba kaşığı
• Su 1/2 su bardağı
• Defne yaprağı 1 adet
• Zeytinyağı 2 çorba kaşığı
• Un 1 çorba kaşığı
• Arpacık soğanı 5-6 adet
• Tuz , karabiber

1. Mantarları ince doğranarak kaynamış et suyunda yarım saat bekletilir.
2. Biftekler düz bir zemine yayılır.
3. Sarımsaklar ezilerek hardala karıştırılarak etlerin üzerine sürülür.
4. Pastırma dilimlerini eklenir.
5. Havuç, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayıp tereyağında kavrulur.
6. Domates salçasını ilave edilerek karıştırılır.
7. Yarım su bardağı su ve defne yaprağı ilave edilir.
8. Et suyunda bekletilen mantarlar suyuyla birlikte tencereye eklenerek pişirilir.
9. Sonra defneyi çıkartılır.
10. Mantarlı karışımın bir kısmını ayırarak kalanı bifteklerin üzerine paylaştırılır.
11. Biftekleri rulo şeklinde sararak pamuklu bir iple bağlanır.
12. Üstüne Tuz ve karabiber serpilir.
13. Hazırlanmış biftek ruloları una bulanarak kızgın yağda kızartılır.
14. Düz bir tepsiye alınarak ve önceden 170 0C'ye ayarlanmış fırında 50 dakika pişirilir.
15. Kalan mantarlı karışıma arpacık soğanları ekleyip 10 dakika kadar pişirilir.
16. Biftek ruloları servis tabağına alıp sos eşliğinde sıcak olarak servis yapılır.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Mantarlı Biftek Sarma Tarifi