• 250 gram beyaz etli balık
  
• 1 adet kuru soğan (küçük boy)
  
• 1 adet defne yaprağı
  
• ½ havuç
  
• 1 çay kaşığı Tuz

Mayonez için:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 limonun suyu
• ½ çay kaşığı Tuz

1. Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyin.
   
2. Bir tencereye balığı örtecek kadar su doldurun.
   
3. Tuz u koyup karıştırın.
   
4. Kuru soğanı soyup dörde bölün.
   
5. Soğan ile defne yaprağı ve havucu ekleyin.
   
6. Balığı da ekleyip kaynatın.
   
7. Kaynadıktan 10 dakika sonra balığı alın.
   
8. Derisini ve kılçıklarını ayıklayın.
   
9. Beyaz etlerini çok küçük olmayan parçalara bölüp başka kaba alın.
   
10. Yumurtanın sarısını çırpın.
    
11. Sıvı yağdan damla damla ilave ederken çırpmaya devam edin.
    
12. Aynı şekilde limonun suyunu da ilave edin.
    
13. Unu da yavaş yavaş ilave ederken karıştırmaya da devam edin.
    
14. Tuz u ilave edip tekrar karıştırın.
    
15. Hazırlanan mayonezi balıkların üstüne döküp harman edin.
    
16. Servis tabağına alıp üzerine az Zeytinyağı gezdirin.
    
17. Siyah zeytin ve kornişon turşu ile süsleyip soğuk servis yapın.
    

Notlar:

1. Bu meze için beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz.
   
2. Kırlangıç ve levrek en uygun olanlarıdır.
   
3. Mayonezi yapmak istemiyorsanız hazır mayonez de kullanabilirsiniz.
   
4. Balığı haşladığınız suyu pilavda veya çorba yapımında kullanabilirsiniz. 
   

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Mayonezli Balık Tarifi