• Levant mutfağında akşam yemeğini mezeler ile geçiştirmek son derece normaldir.

• Yanında alkol tüketilmesi gerekmez.
• Mezeler, bölgenin yavaş yaşamının bir parçasıdır.
• Küçük toprak rengi tabaklarda humus, tabbule, muhammara, fattuş, baba gannuj, sakatatlar, çiğ köfte, labneh ve bol yeşillik masaya serpilir.
• Güneşin batışı ile yavaş yavaş sohbet ederek geceyi karşılarlar.
• Mazze kelimesi dilimize farsçadan gelmiştir.
• Anlamı tatmak ve önden servis edilen atıştırmalık demektir.
• İbranicede de aynı anlamda kullanılır.
• Bölgenin uzun süre Osmanlı İmparatorluğu sınırları içerisinde kalması dolayısıyla bugün birçok ülke mezeyi mazze olarak adlandırır.

Paylaş

Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Mazzenin Hikayesi