• 
• Genel
• 1 KiÅŸilik
• 0 dk.
• 0 dk.

Menü Türleri

• Hangi yemeklerin sunulduÄŸuna göre menüler; statik, dönüşümlü, sezona göre (pazar, talebe göre) menü, karışık (hybrid) menü, Kaliforniya menü, alakart menü ÅŸeklinde sınıflandırılmaktadır.
• Zamana göre; kahvaltı, öğle, akÅŸam, geç kahvaltı (brunch), gece ya da geç aksam yemeÄŸi (supe-supper) kaliforniya, oda servisi ve çocuk menüleri ÅŸeklinde sınıflandırılmaktadır.
• Fiyat ölçütüne göre; tabldot, alakart, dönüşümlü, günün menüsü, fix menü ÅŸeklinde sınıflandırılmaktadır.

• Tabldot Menüler
  
• Alakart Menüler
  
• Büfe Menüleri

Öğün Menüleri

• Kahvaltı Menüsü: Ä°nsan beslenmesinde temel öğün olarak kabul edilen kahvaltı gün içerisinde kiÅŸilerin ihtiyaçlarını karşılayacak ve bir gün öncesinden de kaybettiÄŸi enerjiyi saÄŸlayacak, kiÅŸiyi güne hazırlayacak özelliklerdeki yiyeceklerden oluÅŸmaktadır. Ä°ÅŸletmelerin cinsine göre kontinental, tabldot, alakart ve büfe ÅŸeklinde sunulmaktadır.

• Geç Kahvaltı (Brunch) Menüsü: Öğün ortası, geç kahvaltı ÅŸeklinde ifade edilen brunch, kahvaltı ve öğle yemeÄŸi tarzı yemeklerin birleÅŸiminden oluÅŸmaktadır.
• Pek çok yiyecek içecek hizmeti sunan iÅŸletmede geç kahvaltı hafta sonları sunulmakta, bazen de bir etkinlik çerçevesinde sunulmaktadır.
• Bu menüde; meyve ve sebze suları, sıcak içecekler, bazen alkollü içecekler, çorbalar, peynir çeÅŸitleri, kompostolar, yumurta, tavuk ürünleri (ızgara, sote), balık (tütsülenmiÅŸ somon dilimleri), meyve, salata ve tatlı gibi yiyecekler servis edilmektedir.

• Öğle YemeÄŸi Menüsü: Öğle yemeÄŸi menülerinde bulunan yiyeceklerin kahvaltıda servis edilen yiyeceklerden hazırlanış bakımından daha zor ve akÅŸam yemeÄŸinde servis edilen yiyeceklerden servis süresi bakımından daha hızlı ürünlerden seçilmesi gerekmektedir.
• SoÄŸuk baÅŸlangıç yemekleri, çorbalar, ara sıcaklar, ana yemekler (balık, et, kümes hayvanları), yöresel yemekler, ev yemekleri, salatalar, tatlılar, meyveler vb. bu öğünde sunulan yemek gruplarıdır.

• AkÅŸam YemeÄŸi Menüsü: Bu öğünde servis yapılacak menüdeki yiyeceklerin özenle seçilmesi gerekmektedir.
• Genel olarak bu öğüne iliÅŸkin seçilen yiyeceklerin hem servisleri hem de hazırlanmaları diÄŸer öğünlere göre daha fazla zaman gerektirmektedir.

• Geç AkÅŸam YemeÄŸi Menüsü: Gecenin ilerleyen saatlerinde sinema, tiyatro, eÄŸlence yerleri vb. çıkışlarında veya gecenin ilerleyen saatlerine kadar uyunmayacaksa çok ağır olmayan kahvaltı ve öğle yemeÄŸi menülerinde olduÄŸu gibi ya da brunch menüsü ÅŸeklinde düzenlenebilmektedir.
• Çorbalar, sandviçler, hafif kızartmalar, meyveler, bazı sıcak ve soÄŸuk mezeler, kekler, börekler vb. bu menüde servis edilmektedir.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Menü Türleri