Lavaş için:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı kurumuş ekmek (ince rende veya robotta çekilmiş)
• 2 kaşık Zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Tuz
• 1 su bardağı yoğurt

• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 1⁄2 demet maydanoz
• 1⁄2 demet taze soğan
• 1⁄2 çay kaşığı Tuz
• 1⁄2 çay kaşığı pul biber
• 1⁄2 çay kaşığı kimyon
• 1⁄2 çay kaşığı karabiber

1. Un, Tuz , sıvı yağ ve robotta çekilmiş ekmekler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
2. Hamur dinlendirilir.
3. Patatesler haşlanır ve küçük küçük doğranır.
4. Patatesler ve soğanlar sıvı yağda sote edilir.
5. Sotelenen patateslere, küçük küçük doğranan taze soğan, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar ilave edilir.
6. Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartılır.
7. Tabak büyüklüğünde açılan hamurlar sacda veya yağsız tavada pişirilir.
8. Tavada pişirilecek ise çok az tereyağı sürülür.
9. Pişirilen yufkaların bir kenarına hazırlanan patatesli karışım konulur, sıkıca sarılarak isteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edilir.

.

Türk Mutfağı Bayat Ekmekler Mersin Yörük Sıkması Tarifi