Meyve karışımı

• 200 g kayısı, kurutulmuÅŸ
• 100 g hurma, kurutulmuÅŸ, çekirdeksiz
• 100 g incir, kurutulmuÅŸ
• 100 g muz, kurutulmuÅŸ
• 100 g çekirdeksiz kuru üzüm

• 260 g yarı esmer un
• 240 g tam buÄŸday unu
• 4 dl su
• 15 g Tuz
• 20 g ÅŸeker
• ½ küp maya
• 50 g tereyağı, küp halinde

1. Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, erikleri dörde bölün ve kurutulmuş muzları 2 ila 3 cm uzunluğunda parçalara kesin.
2. Tüm meyveleri birlikte bir kapta karıştırın ve kenara koyun.
3. Un, su, Tuz , şeker ve mayayı 1 dakika boyunca karıştırın.
4. Soğuk tereyağını ekleyin ve düşük kademede 8 dakika daha yoğurun.
5. Ardından hamuru hızlı kademede 4 dakika yoğurun.
6. Son olarak meyve karışımını yavaş kademede yoğurun (yaklaşık 2 dakika).
7. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında yakl. 1½ saat kabarmasını bekleyin.
8. Hamuru iki eşit parçaya bölün, boyuna somunlar olarak biçimlendirin ve yağlanmış kek kalıbına (20 cm) koyun.
9. Meyve ekmeklerinin üstünü nemli bir bezle örtün, bir kez daha 25 dakika kabarmasını bekleyin.
10. Kalıbı ısıtılmamış fırının içindeki ızgaranın üzerine yerleştirin ve pişirin(Profesyonel pişirme ekmek 190 °C, 50 dakika).

PaylaÅŸ

İsviçre Mutfağı Ekmekler Meyveli Ekmek