Ratatouille

• 1 dl Zeytinyağı
• 1 biberiye, küçük küçük doÄŸranmış
• 3 taze kekik
• 1 patlıcan, 1 cm büyüklüğünde küpler halinde
• doÄŸranmış
• 1 kabak, 1 cm büyüklüğünde küpler halinde
• doÄŸranmış
• 1 kırmızı sivri biber, kabuÄŸu soyulmuÅŸ, 1 cm
• büyüklüğünde küpler halinde doÄŸranmış
• 2 domates, kabuÄŸu soyulmuÅŸ, çekirdekleri
• çıkartılmış 0,5 cm büyüklüğünde küpler halinde
• 1 soÄŸan, doÄŸranmış
• 2 diÅŸ sarımsak, ince doÄŸranmış
• Tuz
• Karabiber

• 150 g taze keçi peyniri
• 50 g krema
• Tuz , karabiber

• 50 g un
• 25 g tereyağı, soÄŸuk
• 1½ çor. k. parmesan, rendelenmiÅŸ
• Tuz
• 1 yumurta sarısı

1. Ratatouille (şakşuka) için Zeytinyağı nı yeşillikler, Tuz ve karabiberle karıştırın.
   
2. Her sebzeyi ayrı ayrı marine edin.
   
3. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun. sebzeler, tabakalar halinde porselen kaba yerleştirin. Sebzeler pişerken çökecekleri için kabı çok iyi doldurun.
   
4. Kabı delikli fırın tepsisine koyun, tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün ve pişirin (Buharlama ile sıcak hava 200 °C, 25 dakika).
   
5. Keçi peyniri ile kremayı topaklar kayboluncaya kadar karıştırın, Tuz ve karabiber ile
   çeşnilendirin.
   
6. Hamur kıtırı için un, tereyağı, parmesan peyniri, Tuz ve yumurta akını ellerinizin arasında
   ovalayın. Malzemeyi hamur kıtırı için ezerek sıkıştırın. 15 dakika buzdolabına koyun.
   
7. Hamur kıtırını bir pişirme kağıdı üzerine yayın ve sebze ile.birlikte delikli fırın tepsisinde
   fırınlayın (Buharlama ile sıcak hava 200 °C, 10 dakika).
   
8. Pişirme işleminden sonra Ratatouille'un (şakşukanın) üzerinde krem keçi peynirini koyun ve hamur kıtırını serpiştirdikten sonra servis yapın.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Mini Ratatouille Tarifi