• Dana Kıyma      500 gr
• Ödemiş Patatesi         400 gr
• Mor Havuç       200 gr
• Süzme Yoğurt    100 gr
• Yumurta         4 adet
• Kuru Nane       2 gr
• Un      50 gr
• Tuz      4 gr
• Pul Biber       2 gr
• Osmancık Pirinç  20 gr
• Kimyon  2 gr
• Su      500 ml

1. Pirinçler 30 dakika ıslatılır.
2. Kıyma bir kaba alınarak içerisine un, kimyon ve Tuz eklenir.
3. Islatılan Pirinçler süzdürülerek Kıymaya ilave edilir.
4. Karışımın içerisine 2 adet yumurta eklenerek yoğurulur.
5. Bir tepsinin içerisine un serpilir.
6. Kıymadan misket kadar küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve yapışmalarını önlemek için un serpilen tepside unlanır.
7. Patates ve mor havuçlar soyularak küp şeklinde doğranır.
8. Bir tencerenin içerisine su konularak kaynatılır.
9. Havuçlar ve patatesler kaynayan suya atılarak haşlanır.
10. Sebzelerin pişmesine yakın, köfte topları da suya eklenerek pişirilir.
11. Bir kabın içerisinde un, süzme yoğurt ve yumurtadan meyane hazırlanır.
12. Kaynayan çorbadan bir miktar sıvı alınarak meyaneye eklenerek ılıması sağlanır ve bu karışım ile yemek bağlanır.
13. Çorba kıvam alana kadar kaynat?ma işlemine devam edilir.
14. Kıvam alan yemeğin içerisine nane, pulbiber ve Tuz eklenerek tatlandırılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Mor Havuçlu Patatesli Ekşili Köfte Tarifi