Mumbar

Mumbar
Mumbar

Sakatatlar » Mumbar

Mumbar malzemeleri;

  • Mumbar
  • Kuzu Kıyması (Kaburga Arası)
  • Domates
  • YeÅŸil Biber
  • Baharat
  • Maydanoz
  • Kuru SoÄŸan
  • Tuz
  • Kırmızı Biber
  • Bulgur
  • Tereyağı


Mumbar uygulama aşamaları;

"Mumbar, Sivas’ta koyunun mide ile bağırsak arasındaki mumbar başı denilen hepi topu 40 santimetrelik yerden yapılıyor. Ölçüsü belli olduğundan kıymetlidir. Üstelik temiz ve yağlı olduğu için de görece lezzetlidir. Hazırlanması zahmetli olduğundan genellikle özel günler için hazırlanan bir yemektir."

  1. Hazırlanması lahana dolmasına benziyor.
  2. Daha çok kaburga arası eti kullanılıyor.
  3. Domates, yeÅŸil biber, baharat, maydanoz, soÄŸan, Tuz ve biberle birlikte yoÄŸruluyor.
  4. Böbrek ya da kaburga arası yağı nacak ya da keserle dövülüp bulgurla karıştırılıyor.
  5. Sonra tüm iç malzemeleri bir araya getirilip harmanlanıyor ve mumbar başına dolduruluyor.
  6. Merkezde haşlanıp tereyağında çevrilerek pişirilen yemek Şarkışla’da çömlekle tandıra indirilip pişiriliyor.


Türk Mutfağı Mutfağı Sakatatlar Mumbar Tarifi



Benzer Tarifler

Böbrek ve Ciğer Şiş

Hazırlanması kolay olan böbrek ve ciğer şişi, öğle ve akşam yemek ...

Böbrek Mantarlı

Lezzetli ve doyurucu bir kış yemeği olan mantarlı böbrek, kırmızı ...

Kokoreç

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız. Döner fı ...