Mumbar
Mumbar, Türk mutfağının klasiklerindendir. Mumbar'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Mumbar tarifi malzemeleri;
- Mumbar
- Kuzu Kıyması (Kaburga Arası)
- Domates
- YeÅŸil Biber
- Baharat
- Maydanoz
- Kuru SoÄŸan
- Tuz
- Kırmızı Biber
- Bulgur
- Tereyağı
Mumbar tarifi uygulama aşamaları;
"Mumbar, Sivas’ta koyunun mide ile bağırsak arasındaki mumbar başı denilen hepi topu 40 santimetrelik yerden yapılıyor. Ölçüsü belli olduğundan kıymetlidir. Üstelik temiz ve yağlı olduğu için de görece lezzetlidir. Hazırlanması zahmetli olduğundan genellikle özel günler için hazırlanan bir yemektir."
- Hazırlanması lahana dolmasına benziyor.
- Daha çok kaburga arası eti kullanılıyor.
- Domates, yeÅŸil biber, baharat, maydanoz, soÄŸan, tuz ve biberle birlikte yoÄŸruluyor.
- Böbrek ya da kaburga arası yağı nacak ya da keserle dövülüp bulgurla karıştırılıyor.
- Sonra tüm iç malzemeleri bir araya getirilip harmanlanıyor ve mumbar başına dolduruluyor.
- Merkezde haşlanıp tereyağında çevrilerek pişirilen yemek Şarkışla’da çömlekle tandıra indirilip pişiriliyor.
Mumbar Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sakatatlar mumbar tarifi mumbar, mumbar tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE