OÄŸlak Yahni
OÄŸlak Yahni
Et Yemekleri » Oğlak Yahni
OÄŸlak Yahni malzemeleri;
- 1,5 Kg. Kemikli OÄŸlak Eti
- 500 Gr. Arpacık Soğan
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Oğlak Yahni uygulama aşamaları;
"Oğlak yahni, soğan ve nohutla birlikte salçalı yapılan, sulu bir et yemeğidir. Hem ev mutfağında hem de çarşı mutfağında yer alır. Oğlak yerine dana ve kuzu eti de kullanılır."
- Etler iri parçalar halinde doğranır, ocağa alınan bir tencerede suyunu bırakıp-çekene kadar pişirilir.
- Suyunu çekince, Zeytinyağı konur, biraz da yağda kavrulur.
- Salça ve kırmızı toz biber de eklenip kavrulduktan sonra üzerini kapatacak seviyede sıcak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
- Kaynayana kadar ateş harlı olmalıdır.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır.
- Kaynayan yemeğe önce arpacık soğanlar sonra haşlanmış nohut ilave edilir.
- Yemeği karıştırırken, soğanların bütünlüğünü bozmamaya dikkat edilir.
- Gerekirse yeniden sıcak su eklenir.
- İndirmeye yakın Tuz atılır, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
- Servis ederken üzerine, tercihe göre karabiber serpilir.
- Yanında pilav iyi gider.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Et Yemekleri Oğlak Yahni
Benzer Tarifler
Bir tencerede brunoise (minik küp) doğranmış soğanlar kavurulur v ...